617

Ингредиенты:

• На 16-20 штук:
  
• 200 г виноградных листьев;
  
• 500 г мякоти баранины;
  
• 20 г риса;
  
• 50 г помидоров;
  
• 50 г репчатого лука;
  
• Соль, черный перец;
  
• 200 г сметаны или мацони.
  

Способ приготовления:

Листья винограда залейте кипятком на 5 минут, затем откиньте и дайте стечь воде. Приготовьте фарш. Мясо и лук нарубите очень мелкими кубиками, добавьте промытый в теплой воде рис, соль, перец и перемешайте. Заверните фарш в виноградные листья, как и голубцы.

Долму уложите плотно в казан, подлейте воды или бульона, закройте крышкой и томите на медленном огне 40 минут. К готовой долме подайте сметану или мацони с рубленой свежей зеленью.