Сухой творог (курут)
На 1 л молока берут 50-75 г закваски.
В Киргизии готовят сухой творог (курут) .
Для этого цельное молоко кипятят, охлаждают до температуры 25—30°С, заквашивают кислым молоком и ставят в теплое место.
Полученный плотный сгусток переносят на марлю, сложенную в несколько слоев, заворачивают и кладут под пресс на 5—6 ч.
Творог высушивают при температуре 35—40°С. Курут при комнатной температуре может храниться длительное время (более одного месяца).
В Киргизии готовят сухой творог (курут) .
Для этого цельное молоко кипятят, охлаждают до температуры 25—30°С, заквашивают кислым молоком и ставят в теплое место.
Полученный плотный сгусток переносят на марлю, сложенную в несколько слоев, заворачивают и кладут под пресс на 5—6 ч.
Творог высушивают при температуре 35—40°С. Курут при комнатной температуре может храниться длительное время (более одного месяца).
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.