Апельсиновый торт (юбилейный)
250 г маргарина, 200 г сахара, 5 яиц, 200 г пшеничной муки, натертая апельсиновая корка, ванилин, 1 столовая ложка рома.
Бисквит: (из 4 яиц).
Для начинки: 3 стакана сливок, 4 столовые ложки сахара, натертая апельсиновая корка, 3 чайные ложки желатина, ванильный сахар.
Для шоколадного крема: 250 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахарной пудры, 4 столовые ложки сгущенного молока, 2 столовые ложки коньяка, 2—3 столовые ложки какао.
Апельсиновые ломтики и желе: 1 стакан сухого вина, 2 столовые ложки рома, 2 столовые ложки сахара, 10 г желатина, 2 апельсина, апельсиновая корка (листики), приготовленная в сахарном сиропе.
Маргарин взбить со 100 г сахара, продолжая взбивать, по одному добавить желтки, а также натертую корочку апельсина, ванильный сахар, ром, просеянную муку и белки, взбитые с 50 г сахара. Из приготовленного теста испечь 20 печений в формочках "орех" и торт в круглой форме. Остывший торт разрезать на два круглых пласта.
Холодным способом (см. ниже) приготовить бисквитное тесто, печь в тортовой форме, середина которого гладкая, а края рифленые.
Сливки взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить растворенный набухший желатин, натертую апельсиновую корку и ванилин.
Первый пласт торта побрызгать апельсиновым соком и ромом, обмазать взбитыми сливками, положить на него второй пласт, который также побрызгать апельсиновым соком и ромом, обмазать взбитыми сливками, сверху положить испеченный бисквитный круг.
Ломтики апельсина без корок сварить в вине, к которому добавлены сахар и ром, затем жидкость процедить. К 3/4 стакана жидкости добавить 1 чайную ложку набухшего желатина. Ломтики апельсина разложить в середине торта (гладкая поверхность), залить начавшим застывать желе.
Для крема сливочное масло взбить с сахарной пудрой, продолжая взбивать, добавить сгущенное молоко, коньяк и какао.
Края торта обмазать взбитыми сливками, обложить вокруг печеньями. Взбитые сливки поместить в пергаментный фунтик, вокруг апельсинов в желе выдавить "заборчик", вокруг которого с промежутками разложить круглые печенья и переложить их листьями из цукатов, приготовленных из апельсиновой корки.
Бисквит: (из 4 яиц).
Для начинки: 3 стакана сливок, 4 столовые ложки сахара, натертая апельсиновая корка, 3 чайные ложки желатина, ванильный сахар.
Для шоколадного крема: 250 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахарной пудры, 4 столовые ложки сгущенного молока, 2 столовые ложки коньяка, 2—3 столовые ложки какао.
Апельсиновые ломтики и желе: 1 стакан сухого вина, 2 столовые ложки рома, 2 столовые ложки сахара, 10 г желатина, 2 апельсина, апельсиновая корка (листики), приготовленная в сахарном сиропе.
Маргарин взбить со 100 г сахара, продолжая взбивать, по одному добавить желтки, а также натертую корочку апельсина, ванильный сахар, ром, просеянную муку и белки, взбитые с 50 г сахара. Из приготовленного теста испечь 20 печений в формочках "орех" и торт в круглой форме. Остывший торт разрезать на два круглых пласта.
Холодным способом (см. ниже) приготовить бисквитное тесто, печь в тортовой форме, середина которого гладкая, а края рифленые.
Сливки взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить растворенный набухший желатин, натертую апельсиновую корку и ванилин.
Первый пласт торта побрызгать апельсиновым соком и ромом, обмазать взбитыми сливками, положить на него второй пласт, который также побрызгать апельсиновым соком и ромом, обмазать взбитыми сливками, сверху положить испеченный бисквитный круг.
Ломтики апельсина без корок сварить в вине, к которому добавлены сахар и ром, затем жидкость процедить. К 3/4 стакана жидкости добавить 1 чайную ложку набухшего желатина. Ломтики апельсина разложить в середине торта (гладкая поверхность), залить начавшим застывать желе.
Для крема сливочное масло взбить с сахарной пудрой, продолжая взбивать, добавить сгущенное молоко, коньяк и какао.
Края торта обмазать взбитыми сливками, обложить вокруг печеньями. Взбитые сливки поместить в пергаментный фунтик, вокруг апельсинов в желе выдавить "заборчик", вокруг которого с промежутками разложить круглые печенья и переложить их листьями из цукатов, приготовленных из апельсиновой корки.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.