Сушка грибов в духовке
Шляпки грибов отделить от ножек. Толстые ножки разрезать поперек на кружки толщиной 2-3 см, а тонкие - вдоль на 2 или 4 части. Уложить кусочки грибов на подносы и поставить в духовку.
Поддерживать температуру духовки на уровне 45-50°С, а затем довести до 70-75° С. Сушка грибов в один прием продолжается примерно 7-12 часов.
Грибы сохнут неравномерно, мелкие шляпки высыхают быстрее, крупные - медленнее. Чтобы добиться равномерного высыхания, готовые грибы нужно убирать, а остальные досушивать отдельно.
Пересушенные грибы теряют аромат, недосушенные плесневеют.
Грибы считаются высушенными, если они на ощупь кажутся сухими, легкими, слегка гнутся, а при некотором усилии ломаются.
Поддерживать температуру духовки на уровне 45-50°С, а затем довести до 70-75° С. Сушка грибов в один прием продолжается примерно 7-12 часов.
Грибы сохнут неравномерно, мелкие шляпки высыхают быстрее, крупные - медленнее. Чтобы добиться равномерного высыхания, готовые грибы нужно убирать, а остальные досушивать отдельно.
Пересушенные грибы теряют аромат, недосушенные плесневеют.
Грибы считаются высушенными, если они на ощупь кажутся сухими, легкими, слегка гнутся, а при некотором усилии ломаются.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1 (29 марта 2012 04:46) Написал: Abbigaaill
Группа: Гости
Регистрация: --
ICQ: --
Fidnnig this post has solved my problem