Петушок, фаршированный по - английски
Одна тушка петушка, потроха (сердце, желудок, печень), одно яблоко , две столовых ложки толченных ядер миндаля, тертый мускатный орех, одна стлловая ложка изюма, 100 грамм белой булочки(черствой), один лимон, две столовой ложки сливочного масла, одна рюмка сладкого вина, молотый черный перец, зелень петрушки, персиковый компот.
Петушка обработать, промыть в холодной вводе, обсушить салфеткой.
Смешать немного масла, соли и мускатный орех. Этой смесью смазать цыпленка изнутри, сбрызнуть лимонным соком.
Припущенные в подсоленной воде потроха мелко нарубить, смешать с миндалем, булочкой, нарезанной меленькими кусочками, изюмом и яблоко, натертым на крупной терке, добавить измельченную зелень, перемешать.
Приготовленной смесью начинить петушка, зашить или туго обвязать бечевкой.
Положить цыпленка для обжаривания в глубокую толстостенную посуду с разогретым жиром. Жарить примерно десять минут спинкой вниз. Потом цыплнка перевернуть, обжарить брюжшко, поворачивая, обжарить со всез сторон равномерно золотистого цвета.
Готового цыпленка вынуть, отбросить бучевку или нитки. Сок, которым образовался при жарении, процедить, добавить к нему один стака компота, вино,вскипятить.
Фаршированного петушка разделить на порции, гарнировать смородинновым желе, фрутками из компота, тушенным рисом, отдельно подать салат и приготовленный соус.
Петушка обработать, промыть в холодной вводе, обсушить салфеткой.
Смешать немного масла, соли и мускатный орех. Этой смесью смазать цыпленка изнутри, сбрызнуть лимонным соком.
Припущенные в подсоленной воде потроха мелко нарубить, смешать с миндалем, булочкой, нарезанной меленькими кусочками, изюмом и яблоко, натертым на крупной терке, добавить измельченную зелень, перемешать.
Приготовленной смесью начинить петушка, зашить или туго обвязать бечевкой.
Положить цыпленка для обжаривания в глубокую толстостенную посуду с разогретым жиром. Жарить примерно десять минут спинкой вниз. Потом цыплнка перевернуть, обжарить брюжшко, поворачивая, обжарить со всез сторон равномерно золотистого цвета.
Готового цыпленка вынуть, отбросить бучевку или нитки. Сок, которым образовался при жарении, процедить, добавить к нему один стака компота, вино,вскипятить.
Фаршированного петушка разделить на порции, гарнировать смородинновым желе, фрутками из компота, тушенным рисом, отдельно подать салат и приготовленный соус.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.