Суп-гуляш из говяжьего мяса

Ингредиенты:
1 кг суповой говядины
100 г муки
6 луковиц
4 ст. ложки топленого масла
6 клубней картофеля
1 крупная морковь
¼ корня сельдерея
1,5 л говяжьего бульона
1 чайн. ложка тмина
2-3 ст. ложки молотой паприки
50 мл сухого красного вина
Молотый белый перец
Соль по вкусу


Способ приготовления:

Мясо вымойте и нарежьте кубиками. В муке, добавив соль и белый перец, обваляйте кусочки мяса. Репчатый лук очистите и крупно нарежьте. Топленое масло разогрейте в большой кастрюле и хорошо обжарьте мясо. Добавьте лук и жарьте еще 10 минут до полной готовности.

Затем влейте бульон через ситечко и доведите его до кипения на медленном огне. Суп приправьте тмином и паприкой, добавьте специи по вкусу. Оставьте его вариться на слабом огне. Морковь и сельдерей нарежьте соломкой, картофель – кубиками и через 1 ч 45 минут добавьте в суп.

Варите его еще минут 45. В конце варки влейте красное вино. Суп подавайте на стол горячим, посыпав зеленью.