Желе молочное со свежими ягодами (малиной, вишней, садовой земляникой и др.)
Ягоды 1 1/2 стакана, молоко 3 стакана, сахарный песок 3/4 стакана, желатин 2 ст. л.
Перебранные, промытые ягоды с удаленными косточками (вишня, черешня) засыпать сахаром и оставить в холодном месте на 1 - 2 часа.
В горячем кипяченом молоке растворить сахар, ввести набухший желатин и довести до кипения.
Смесь охладить до комнатной температуры.
Образовавшийся от ягод сок слить, а сами ягоды разложить в порционную посуду, залить их молочным желе и быстро охладить.
Перебранные, промытые ягоды с удаленными косточками (вишня, черешня) засыпать сахаром и оставить в холодном месте на 1 - 2 часа.
В горячем кипяченом молоке растворить сахар, ввести набухший желатин и довести до кипения.
Смесь охладить до комнатной температуры.
Образовавшийся от ягод сок слить, а сами ягоды разложить в порционную посуду, залить их молочным желе и быстро охладить.
Продолжение статьи "Желе молочное со свежими ягодами (малиной, вишней, садовой земляникой и др.)"
Желе шоколадное
Молоко 4 стакана, шоколад 150 г, сахарный песок 1/3 стакана, желатин 2 ст. л., ванильный сахар на кончике ножа.
Шоколад натереть на крупной терке и растворить вместе с сахаром в горячем молоке. Добавить ванильный сахар, ввести растворенный желатин, довести до кипения, разлить в порционную посуду и охладить.
Шоколад натереть на крупной терке и растворить вместе с сахаром в горячем молоке. Добавить ванильный сахар, ввести растворенный желатин, довести до кипения, разлить в порционную посуду и охладить.
Продолжение статьи "Желе шоколадное"
Желе цитрусовое
Лимоны 1 шт., или апельсины 2 шт., или мандарины 4 шт., сахарный песок 3/4 стакана (для желе из апельсинов и мандаринов) или 1 стакан (для желе из лимонов), желатин 2 ст. л., вода 3 стакана.
Сварить на воде сахарный сироп, положить в него цедру, снятую с лимона (апельсинов, мандаринов), и ввести предварительно замоченный в холодной воде желатин.
После того как желатин растворится, влить отжатый сок из лимонов (апельсинов, мандаринов).
Для желе из апельсинов в горячий сироп добавить лимонную кислоту. Полученную массу процедить, разлить в порционную посуду и охладить.
Сварить на воде сахарный сироп, положить в него цедру, снятую с лимона (апельсинов, мандаринов), и ввести предварительно замоченный в холодной воде желатин.
После того как желатин растворится, влить отжатый сок из лимонов (апельсинов, мандаринов).
Для желе из апельсинов в горячий сироп добавить лимонную кислоту. Полученную массу процедить, разлить в порционную посуду и охладить.
Продолжение статьи "Желе цитрусовое"
Желе яично-молочное
Молоко 4 стакана, яичные желтки 5 шт., сахарный песок 1/2 стакана, ванильный сахар на кончике ножа, желатин 2 ст. л.
Растертые с сахаром желтки постепенно развести теплым кипяченым молоком. Затем на водяной бане, непрерывно помешивая, довести до слабого загустения, после чего нагревание прекратить. Ввести растворенный в молоке желатин, ванильный сахар, смесь тщательно размешать, разлить в порционную посуду и охладить до полного застывания.
Растертые с сахаром желтки постепенно развести теплым кипяченым молоком. Затем на водяной бане, непрерывно помешивая, довести до слабого загустения, после чего нагревание прекратить. Ввести растворенный в молоке желатин, ванильный сахар, смесь тщательно размешать, разлить в порционную посуду и охладить до полного застывания.
Продолжение статьи "Желе яично-молочное"
Желе шоколадное (2 способ)
50 г какао, 1 л молока, 8 желтков, 200 г сахарной пудры, 25 г желатина, ваниль.
Растереть добела желтки с сахарной пудрой. Добавить постепенно молока и какао, разведенного в небольшом количестве холодного молока.
Поставить смесь на слабый огонь и мешать, пока она не закипит и не загустеет.
Отодвинуть ее в сторону и, не переставая размешивать, добавить желатин, предварительно замоченный в небольшом количестве холодной воды.
Когда смесь остынет, добавить взбитые в крепкую пену белки и ваниль. Слегка размешать смесь, вылить ее в форму, ополоснутую холодной водой, и поставить в холодильник или на лед.
Растереть добела желтки с сахарной пудрой. Добавить постепенно молока и какао, разведенного в небольшом количестве холодного молока.
Поставить смесь на слабый огонь и мешать, пока она не закипит и не загустеет.
Отодвинуть ее в сторону и, не переставая размешивать, добавить желатин, предварительно замоченный в небольшом количестве холодной воды.
Когда смесь остынет, добавить взбитые в крепкую пену белки и ваниль. Слегка размешать смесь, вылить ее в форму, ополоснутую холодной водой, и поставить в холодильник или на лед.
Продолжение статьи "Желе шоколадное (2 способ)"
Желе шоколадное (1 способ)
75 г шоколада, 500 г молока, 3 ст. ложки сахара, ваниль, 12 г желатина.
В горячем молоке растворить шоколад и сахар, добавить ваниль, растворенный желатин, разлить в формы и охладить.
В горячем молоке растворить шоколад и сахар, добавить ваниль, растворенный желатин, разлить в формы и охладить.
Продолжение статьи "Желе шоколадное (1 способ)"
10-МИНУТНЫЙ ЗИМНИЙ ФРУКТОВЫЙ КОМПОТ
Автор: admin, дата публикации: 9 декабря 2008. Просмотров: 381, комментариев: 0
Калорийность: В 1 порции: 352 ккал, 1 г жира, 0 г насыщенных жиров Ингредиенты: (На 4 порции)
1 упаковка (500 г) смеси различных сухофруктов
200 мл свежего апельсинового сока
половина палочки корицы
6 гвоздик
6 горошков черного перца
подавать: греческий йогурт 0% жирности
Продолжение статьи "10-МИНУТНЫЙ ЗИМНИЙ ФРУКТОВЫЙ КОМПОТ"