Желе "Осеннее"
Арбуз 2-3 кг, груши 4-5 шт., яблоки 4-5 шт., дыня 400 г, абрикосы 350 г, вино виноградное 1 стакан, виноград 250 г, сахарный песок 2 стакана, вода 1/2 л, корица на кончике ножа, желатин 5 ст. л.
Спелый арбуз средней величины тщательно вымыть, разрезать пополам (поперек) и, стараясь не повредить, вынуть мякоть.
Половинки арбуза вырезать зубчиками. Сварить сахарный сироп на воде, использовав 1/2 нормы сахара.
Промытые яблоки и груши очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками.
Абрикосы промыть, разрезать пополам и удалить косточки.
Яблоки, груши и абрикосы сварить в сахарном сиропе, не допуская разваривания, после чего шумовкой осторожно вынуть из сиропа.
Ягоды винограда (без косточек) снять с кисти и промыть. Мякоть дыни нарезать кубиками.
Третью часть мякоти арбуза нарезать кубиками, а оставшуюся мякоть, измельчив, вместе с образовавшимся арбузным соком положить в отвар из-под фруктов. Добавить оставшийся сахар, яблочные и грушевые очистки, корицу, вино, довести до кипения и варить 3-4 минут. После чего процедить и ввести набухший, предварительно замоченный в небольшом количестве воды желатин.
Получившимся сиропом, остудив его до 30-40 °С, заполнить половинки арбуза (на 1/4 их объема), поставить на холод. Когда желе застынет, красиво уложить на поверхности дольки яблок, груш, абрикосов, кубики арбуза, дыни и виноград.
Фрукты вновь залить тонким слоем сиропа, дать застыть.
Чередовать фрукты и желе до тех пор, пока половинки арбуза не будут заполнены. Сверху залить слоем сиропа.
Подавать на стол желе "Осеннее" следует, поставив половинки арбуза на круглые блюда.
Желе вместе с арбузной коркой режется на порционные куски прямо на праздничном столе.
Спелый арбуз средней величины тщательно вымыть, разрезать пополам (поперек) и, стараясь не повредить, вынуть мякоть.
Половинки арбуза вырезать зубчиками. Сварить сахарный сироп на воде, использовав 1/2 нормы сахара.
Промытые яблоки и груши очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками.
Абрикосы промыть, разрезать пополам и удалить косточки.
Яблоки, груши и абрикосы сварить в сахарном сиропе, не допуская разваривания, после чего шумовкой осторожно вынуть из сиропа.
Ягоды винограда (без косточек) снять с кисти и промыть. Мякоть дыни нарезать кубиками.
Третью часть мякоти арбуза нарезать кубиками, а оставшуюся мякоть, измельчив, вместе с образовавшимся арбузным соком положить в отвар из-под фруктов. Добавить оставшийся сахар, яблочные и грушевые очистки, корицу, вино, довести до кипения и варить 3-4 минут. После чего процедить и ввести набухший, предварительно замоченный в небольшом количестве воды желатин.
Получившимся сиропом, остудив его до 30-40 °С, заполнить половинки арбуза (на 1/4 их объема), поставить на холод. Когда желе застынет, красиво уложить на поверхности дольки яблок, груш, абрикосов, кубики арбуза, дыни и виноград.
Фрукты вновь залить тонким слоем сиропа, дать застыть.
Чередовать фрукты и желе до тех пор, пока половинки арбуза не будут заполнены. Сверху залить слоем сиропа.
Подавать на стол желе "Осеннее" следует, поставив половинки арбуза на круглые блюда.
Желе вместе с арбузной коркой режется на порционные куски прямо на праздничном столе.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.